Propietario y chef del restaurante Manuel Cocina de Barranquilla, llamado antes Cocina 33, su restaurante es uno de los mejores de la ciudad, galardonado en 2019 por los premios La Barra como el restaurante con la mejor nueva cocina colombiana. Mendoza promueve el concepto gastronómico COCINA DE BARRIO, el cual consiste en resaltar los ingredientes, sabores y técnicas de la gastronomía local, llevándolos a una cocina creativa y de vanguardia, donde predomina el sabor auténtico de nuestros antepasados.

 

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