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Heberto Eljach

Chef Local - Restaurante Alma

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Biografía

Cocinero Colombiano, descendiente de libaneses con raíces de las costas del Caribe y del Pacífico. Estas tres culturas han marcado su sazón, paladar y memoria gastronómica.

El chef ejecutivo del Restaurante Alma en Cartagena, con más de 20 años de experiencia, se ha dedicado a investigar la cocina de las costas colombianas y su pasión es rescatar, reinterpretar y crear recetas con productos 100% colombianos, aplicando técnicas vanguardistas, ancestrales y técnicas de la vieja escuela de la cocina francesa.

 

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