Chef y dueño del restaurante El Chato en Bogotá, uno de los restaurantes más destacados del país. En el 2021 se posicionó en el puesto N° 25 de la lista Latin America’s 50 Best Restaurants, además en años anteriores fue reconocido como el mejor restaurante de Colombia por la misma lista. Por otro lado, en el 2021 ingresó al mismo listado de categoría mundial, ubicándose en el puesto 80 de los mejores restaurantes del mundo. Su cocina es de vanguardia y atrevida dándole protagonismo al producto local.

 

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